Purustatud tomatid purki

Mul on juba ammu suureks unistuseks olnud ise purustatud tomatite purki tegemine. Esiteks meeldib mulle hoidiseid teha, teiseks tarbida, kolmandaks on see majanduslikult mõistlikum ja neljandaks ka keskkonnasõbralikum. Seega kui ma nägin, et Tartu toidujagamiskappidesse on suurem kogus tomateid toodud, keerasime autonina teele ja läksime saagist oma osa saama. Kahjuks olid kappides alles vaid inetumad ja lödimad tomatid, millest kindlasti vähemalt pooled juba hallitasid, aga õnneks ei ole purustatud tomatite tegemisel tomatite kaubanduslik välimus kuigi oluline. Sorteerisin valikust enam-vähem kenamad välja (mis ei hallitanud) ja kokku sain kuskil 6-7 kg tomateid. Tasuta!

Ma ei olnud kindel, palju ma purki teen ja palju sellest üldse tuleb, nii et ma ostsin igaks juhuks veel umbes 3 kg juurde. Kuna see plaan tekkis nii äkki, siis oli muidugi vaja ka purke soetama minna. Leidsin erinevaid sobilikke ja läksime koju, kus ma pidin tomatiteoga kohe pihta hakkama, sest need tomatid enam kaua seisnud ei oleks.

Lõikasin kõigilt tomatitelt varrekohad välja ja tegin nad sektoriteks. Kokku möksitasni vist kolm potitäit tomateid? Või kaks, enam ei mäletagi. Kokku oli tomateid igatahes 9,5 kg ja lõpptulemust umbes 8 liitrit. juurde ei lisanud neile mitte midagi, isegi soola mitte. Maitsestan siis, kui üks kord neist süüa teen.

Maasikamoosiõhtu

Nende hirmsate kuumade ilmade tulemusena on maasikad kiirelt-kiirelt valmima hakanud ja maasikate kilohind turul on päris madalaks läinud. Ostsime mitu-mitu kilo nii moosiks tegemise kui niisama söömise jaoks. Kilohind oli 2,9 €. Veel nädalake tagasi oli hind vähemalt kahekordne, kui mitte kõrgemgi.

Moosiks tegime 3 kg maasikaid, moosisuhkrut panin 1,7 kg. Vett lisasin 0,3 l. Moosi tuli sellistest kogustest 13x330ml ehk 4,29 l. Kuna mulle meeldib, kui moos on pehme ja ühtlane, siis poole keetmise peal blenderdasin maasikad täiesti puruks.

Igatahes on meil nüüd väga hea varu moosi - õun, vaarikas, maasikas. Ainult mustikamoos on otsa söödud, kui sel aastal hea mustika-aasta tuleb, siis võibolla teeme natuke mustikamoosi ka... Näis! :)

Õunamoosiaeg

Vaarikamoosi keetmisest juba kirjutasin, aga sügise poole otsustasin siiski ka õunamoosi teha, sest hirmus isu oli vaaritada.

Õunamoosi jaoks saime õunad Lagedilt ja neid oli veidi üle 8 kg. Suhkrut kulus kõigi õunte peale kokku täpselt 2 kg. Moosi keetsime neli potitäit. Osale moosile lisasime ka kaneeli ja osa tegime kõige tavalisema. Mulle meeldib, kui õunamoos on ühtlase konsistentsiga, mitte "õunatükid siirupis", seega ma keetsin õunad vähese veega (et põhja ei kõrbeks) pehmeks ning seejärel mikserdasin saumiksriga püreeks ja lisasin suhkru. Kokku tuli seda ligi 8 liitrit.

Vaarikamoositehas

Kuna meie kaks aastat tagasi tehtud mustikamoosivarud said selleks suveks ilusti otsa, oli aeg purgid uuesti täis vaaritada. :) Kuna mustikamoosi oleme kõige rohkem teinud, siis sel aastal otsustasime teha puhast vaarikamoosi (kunagi tegime vaarika-mustsõstramoosi, mis oli ka hea). Mu absoluutsed lemmikud on vaarika- ja õunamoos. Viimast tahaksin ka sel aastal teha proovida, aga võibolla oleks see liiga palju moosi... :D

Vaarikaid saime osaliselt Lagedilt (Liina tõi) ja osaliselt ostsime ühe toreda naisterahva käest, kelle leidsin Facebookis aia- ja metsasaaduste grupist. Kokku oli marju peaaegu 5 kg (osa Lagedi vaarikaid sõime niisama ka ära). Suhkrut läks kogu selle laari peale 2 kg (moosisuhkrut) ja moosi saime ligikaudu 7 liitrit. See on viist suurim laar, mida oleme kunagi teinud. Seetõttu kaalun veel õunamoositegu (kuigi ikka hirmsasti tahaks teha).

Moosid, moosid

Kaks aastat oleme Marttiga keetnud endale talvisemaks ajaks mustikamoosi, aga sel aastal otsustasime midagi muud katsetada. Seega... Lihtsalt tuleviku pärast saab see jutt siia talletatud, kuna püüdsin leida eelmiste aastate moosikoguseid kuskilt ja ainsaks infoks olid moosipurkide pildid (õnneks taaskasutame purke, seega saime nende järgi ka kogused arvutada).

Sai siis ostetud ühe toreda naisterahva käest 2kg vaarikaid ja 2kg musti sõstraid. Algul kätte saades tundus neid jõle vähe,, aga tegelikult saime vist kahekordse moosikoguse võrreldes eelmise aastaga. Puhastasime ja otsustasime teha esimese poole moosi samamoodi nagu me oma mustikamoosi tegime ja teise poole moosi mingi reaalse retsepti järgi.

"Meie stiil" tähendas siis seda, et marjad tuli pudrunuiaga puruks tampida, natukese veega keema panna ja siis millalgi moosisuhkur juurde panna. Siis keetsin kuni vahtu hakkas tulema, korjasin vahtu nii kaua kuni seda põhimõtteliselt enam eriti ei tulnud ja siis moos kuuma veega puhtaks pestud purkidesse ja kaaned kõvasti kinni.

Retsepti järgi tehtud moosi puhul panime algul keema sõstrad veega, lasime neil umbes 10 minutit keeda ja siis lisasime vaarikad ja moosisuhkru. Ja siis veel umbes pool tundi keeda. Ahjaa, sinna panin umbes 1-1,5 teelusika jagu kaneeli ka. Muu siis samamoodi

Kokku saime siis 5,37 liitrit moosi, mis jagunes ära 8x300ml ja 9x330ml purkidesse. Mina suurematesse purkidesse eriti teha ei taha, kuna me oleme ainult kahekesi ja muidu läheks osa moosi halvaks, sest me lihtsalt ei söö nii palju korraga ära. 

Igatahes sai see lugu nüüd siia dokumenteeritud. Täna hommikul avasime ühe kaneeliga tehtud moosi purgi, et seda pudruga süüa ja olime tulemusega väga rahul! Tuleb magus talv :)

Mustikamoos

Eile tuli Martti töölt koju ja näitas ette paar kilo mustikaid, mis ta ühest mustikaistandusest saanud oli selle eest, et ta neile wc'sid ja muid asju üles pani. Lihtsalt anti mustikaid, nii armas :)

Mõtlesime siis, mida nendega teha ja panime osa kohe karpidega sügavkülma. Ülejäänu otsustasime moosiks keeta. Ainult et me polnud kumbki kunagi ise moosi keetnud. Google! Saime palju tarkust juurde ja hakkasime siis moosi vaaritama. Algul paistis hirmus vedel ja naljakas oli teha seda ka. Nüüd, kui moos juba purkides ja jahtunud on, on see paksenenud ja näeb imehea välja. Saime kokku üle 2,5l moosi. Ootan juba seda mõnusat pühapäevahommikut ühikas, kui saame soojade pannkookide peale enda tehtud mustikamoosi panna...